Chocolate 100% Cacao "Ceremonial" Sin Azucar Repostería/Cobertura

Chocolate 100% Cobertura SIN AZUCAR — Blend Pangoa & Vraem, Perú

Un chocolate que parte del origen y llega directo a tu cocina. Este 100% es un blend de dos zonas cafetaleras y cacaoteras icónicas del Perú: Pangoa, en la selva central, y Vraem, en el valle de los ríos Apurímac, Ene y Mantaro. Dos territorios distintos, un solo chocolate con carácter.

Lo hacemos bean-to-bar acá en Chile: compramos el grano directamente bajo estándares Fair Trade, lo procesamos nosotros mismos y lo convertimos en Chocolate. Sin intermediarios que interfieran en la calidad ni el propósito.

Al ser un 100% Cacao, sin azúcar ni otros ingredientes, su intensidad es muy alta, especial para bebidas calientes, reposteria y otras recetas que necesites que rescate el sabor puro de cacao.

Ingredientes: Granos de cacao

Hecho para trabajar en cocina profesional

Disponible en 200 g, 1 kg y 2 kg para que se ajuste a tu operación, ya sea que estés produciendo en pequeño volumen o abasteciendo una cocina con alto flujo. El 70% entrega buena fluidez, cristalización pareja y ese snap limpio que indica que el trabajo estuvo bien hecho. Funciona perfecto para ganaches, bombones, coberturas, decoraciones y mousses.

¿Para quién es este chocolate?

Para el pastelero, chocolatero o cocinero que quiere saber de dónde viene lo que usa. Para la cafetería o restaurante que tiene en su carta el origen como parte del discurso. Para la tienda gourmet que le ofrece a su cliente algo con historia real detrás.

Theobroma Cacao es una chocolatería chilena que elabora cada barra desde el grano. Este chocolate tiene trazabilidad completa, desde las cooperativas de Pangoa y Vraem hasta tu paladar.

¿Quieres probarlo antes de comprometerte? Escríbenos y te enviamos una muestra. También puedes consultar precios y condiciones para pedidos en volumen.

📦 Envíos a todo Chile

• 🚀 Santiago Express — recibe el mismo día comprando antes de las 12:00 hrs
• 🏙️ Santiago — 1 a 2 días hábiles
• 🌎 Regiones — 2 a 5 días hábiles vía Bluexpress (plazo puede variar según destino)
• 🏔️ Regiones extremas — 8 a 14 días hábiles (plazo puede variar según destino)
  

🍫 Conservación

Para que este chocolate mantenga su sabor y textura en óptimas condiciones:

• Temperatura ideal: 16°C a 20°C, lejos de fuentes de calor y luz directa.
• Evita el refrigerador sin protección: la humedad genera fat bloom, esa capa blanca grisácea que no arruina el chocolate pero sí su presentación.
• Si necesitas refrigerarlo, envuélvelo herméticamente en film y déjalo atemperar a temperatura ambiente antes de abrir, para evitar condensación.
• Mantenlo alejado de alimentos con olores fuertes: el cacao absorbe aromas con facilidad.
• Vida útil: 24 meses desde la fecha de elaboración en condiciones óptimas de almacenamiento.

Chocolate Bean to Bar: del grano al chocolate 🍫

En Theobroma Cacao hacemos el recorrido completo. Partimos del grano de cacao y terminamos en la barra, con total control de lo que pasa en el medio.

• ✅ Origen con nombre propio: trabajamos con granos seleccionados de productores específicos, con trazabilidad desde el territorio hasta tu paladar.
• ✅ Solo lo necesario: cacao y azúcar. Sin lecitina de soya, sin saborizantes, sin rellenos. El sabor viene del grano, no de los aditivos.
• ✅ Elaboración propia: tostamos, descascarillamos, molemos y refinamos cada lote en Chile. Cada etapa importa y se nota en el resultado.
• ✅ Comercio justo de verdad: compramos bajo estándares Fair Trade porque creemos que un buen chocolate empieza por pagar bien a quien cultiva el cacao.