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Chocolate 60% Repostería/Cobertura
Chocolate 60% Repostería/Cobertura
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60% Cacao · Bean to Bar · El Punto Perfecto
Chocolate 60% Cacao — Bean to Bar
El equilibrio exacto entre intensidad y placer. El chocolate que convence a todos.
Nuestro Chocolate 60% Bean to Bar está construido sobre granos de cacao de origen seleccionado, trabajados desde el grano con control total del proceso. El resultado es un chocolate con carácter propio: notas de cacao floral, acidez baja y sabor único, un dulzor limpio que no tapa el origen, una textura sedosa que se funde con lentitud revelando capas aromáticas. Frutal, achocolatado, largo en boca. El chocolate que hace que quien dice "no me gusta el chocolate amargo" cambie de opinión en el primer mordisco.
✦ Beneficios destacados
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⚡ Energía equilibrada 60% de cacao significa una dosis generosa de teobromina y cafeína natural — suficiente para activarte con suavidad y mantener la energía sin nerviosismo. |
🛡️ Rico en flavonoides Alta concentración de polifenoles y epicatequinas que protegen el sistema cardiovascular, favorecen la circulación y combaten el daño oxidativo celular. |
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😌 Bienestar emocional real El cacao estimula la producción de serotonina, dopamina y endorfinas. Un cuadrado de chocolate de calidad al día tiene más beneficio del que parece. |
🧠 Magnesio y minerales Fuente relevante de magnesio, hierro y zinc — minerales esenciales para el sistema nervioso, la función muscular y la inmunidad. |
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❤️ Grasas naturales de calidad Manteca de cacao pura integrada — ácidos grasos naturales sin hidrogenar que aportan saciedad y una sensación en boca que ninguna grasa vegetal puede imitar. |
🌿 Sin aditivos artificiales Sin lecitina industrial en exceso, sin aromas artificiales, sin conservantes. Solo cacao, azúcar y la manteca que el grano lleva dentro. |
✦ Notas técnicas de uso
El chocolate 60% bean to bar tiene un punto de fusión entre 32 y 34 °C — funde perfectamente al contacto con la mano, lo que confirma que la manteca de cacao es real y no ha sido parcialmente sustituida. Para temperado, el rango óptimo es 28–29 °C en bajada y 31–32 °C en uso, obteniendo un snap limpio, brillo espejado y una contracción ideal al desmoldar.
Su porcentaje medio lo hace especialmente versátil en cocina: tiene suficiente cacao para aportar carácter a una salsa o un ganache, pero suficiente dulzor para usarse solo en coberturas y tabletas sin necesitar ajuste. El chocolatero lo usa como cobertura todo terreno; el chef, como base para salsas y reducciones. El resultado es siempre consistente y siempre sorprendente.
✦ Aplicaciones culinarias
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Chocolatería y cobertura Tabletas, bombones, trufas, bark de chocolate y pralinés. La cobertura todo terreno para chocolateros que necesitan equilibrio entre intensidad y accesibilidad. |
Repostería y pastelería Brownies con carácter, fondant, mousse, tartas de chocolate, ganaches y cremas. El 60% aporta profundidad sin dominar — el porcentaje favorito de los pasteleros. |
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Cocina salada y de autor Mole, salsas para carnes, reducciones, glaseados y vinagretas. El 60% aporta cuerpo y complejidad sin el amargor excesivo que puede generar el 70% en algunos platos. |
Bebidas de cafetería Mochaccinos, lattes de chocolate, chocolate caliente premium y bebidas de autor fundiendo el chocolate directamente — sin polvos, sin siropes. |
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Helados y postres fríos Helado de chocolate bean to bar, cobertura magic shell, semifríos y paletas con una intensidad y un color que el chocolate industrial no puede ofrecer. |
Snack y maridajes Solo, con frutos secos, con quesos curados, con vinos tintos o con café de especialidad. El 60% tiene la versatilidad de maridaje más amplia de toda la gama. |
✦ Bienestar y uso cosmético
Un cuadrado de chocolate 60% de calidad al día es uno de los rituales de bienestar más placenteros y respaldados nutricionalmente. Los flavonoides del cacao, la serotonina que estimula y el acto mismo de saborear algo real y bien hecho tienen un efecto acumulativo sobre el estado de ánimo. En el mundo de la cosmética, la manteca de cacao integrada en la tableta es la misma que nutre la piel en los mejores hidratantes naturales — aunque aquí la mejor forma de aprovecharla sigue siendo comiéndola.
5 razones para elegir este chocolate 60%
● El porcentaje que convence a todos: lo suficientemente intenso para el amante del chocolate oscuro, lo suficientemente redondo para quien prefiere algo más accesible. El 60% no excluye a nadie.
● Sabor complejo con perfil de origen: el bean to bar se nota en la boca — notas frutales, achocolatadas y un retrogusto largo que el chocolate industrial corta antes de que puedas disfrutarlo.
● La cobertura todo terreno del profesional: equilibrado entre dulzor e intensidad, funciona en repostería, en cocina salada, en bebidas y en snack sin necesitar ajuste. Un solo chocolate para todo.
● Energía y bienestar en proporciones perfectas: teobromina, magnesio y flavonoides en dosis que el cuerpo agradece — sin el exceso de estimulación del 80% ni la escasez nutricional del 40%.
● Trazabilidad bean to bar de inicio a fin: conocemos el origen de cada lote, el proceso de fermentación y el tueste. Lo que llega a tus manos tiene historia, nombre y propósito detrás.
Todos nuestros productos son cuidadosamente seleccionados. Realizamos un proceso bean to bar, cuidando cada detalle de la trazabilidad desde el origen hasta tu mesa, para ofrecerte una calidad inigualable en cada lote.
Información de despacho y conservación
Duración: 24 meses desde su fecha de elaboración.
| 🚚 Despacho gratis Santiago | En compras desde $100.000 CLP |
| 🏭 Retiro en fábrica | Desde 4 horas de realizado el pedido Cuevas 1686, Santiago Centro Lunes a viernes · 08:30 a 17:00 hrs |
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| ✈️ Otros envíos | Realiza tu compra y coordina por mensaje interno para gestionar con empresa de transporte especializada |
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