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Chocolate Blanco 40%Cacao Repostería/Cobertura
Chocolate Blanco 40%Cacao Repostería/Cobertura
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40% Cacao · Bean to Bar · Chocolate Blanco de Origen
Chocolate Blanco 40% Cacao — Bean to Bar
El chocolate blanco redefinido. Cremoso, delicado y construido sobre manteca de cacao real de origen seleccionado.
Nuestro Chocolate Blanco 40% Bean to Bar.
Elaborado con manteca de cacao de origen seleccionado extraída en nuestro propio proceso, tiene ese color marfil natural — no el blanco brillante del industrial — y un aroma suave que recuerda a la leche fresca, la vainilla natural y el cacao más delicado. En boca, funde exactamente a la temperatura del cuerpo: sedoso, limpio, con un dulzor elegante y un retrogusto largo que no empalaga.
Este es el chocolate blanco para quienes nunca creyeron en el chocolate blanco.
✦ Beneficios destacados
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❤️ Manteca de cacao real Rica en ácidos grasos naturales —oleico, esteárico y palmítico— con efectos neutros o positivos sobre el colesterol. La grasa más noble del cacao, intacta. |
✨ Vitamina E antioxidante La manteca de cacao contiene tocoferoles naturales que protegen las células del daño oxidativo — incluso en el chocolate blanco. |
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😌 Saciedad y bienestar Las grasas naturales del cacao aportan saciedad sostenida. Un cuadrado de chocolate blanco real es más satisfactorio que media tableta industrial. |
🌿 Sin grasas artificiales Cero aceite de palma, cero grasas hidrogenadas, cero sustitutos de manteca de cacao. Solo lo que el grano ofrece por naturaleza. |
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🍼 Accesible y universal Su perfil de sabor suave y dulce lo hace ideal para todos los paladares — desde los más jóvenes hasta quienes prefieren algo menos intenso que el chocolate oscuro. |
🏆 Calidad bean to bar Elaborado desde el grano con trazabilidad completa. Cada tableta refleja el origen del cacao, no una mezcla anónima de mantecas de distintas procedencias. |
✦ Notas técnicas de uso
El chocolate blanco bean to bar funde entre 28 y 32 °C — más bajo que el chocolate negro, lo que requiere un temperado cuidadoso para obtener el snap y el brillo característicos. El rango de trabajo óptimo para temperar es 26–27 °C en el bajado y 28–29 °C en el uso. A diferencia del industrial, no tiene lecitina de soja en exceso, por lo que fluye de forma más natural y el sabor no queda tapado por emulsionantes.
Para uso directo sin temperar — ganaches, salsas, cremas y repostería — se funde a baño maría a baja temperatura (máx. 40 °C) revolviendo con frecuencia para evitar que la manteca se separe. Su color marfil natural aporta una estética elegante y auténtica muy diferente al blanco artificial del industrial.
✦ Aplicaciones culinarias
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Chocolatería y bombonería Tabletas, bombones, bark de chocolate blanco, pralinés y coberturas de frutas. El color marfil y el brillo de la manteca real lo hacen visualmente superior al industrial. |
Repostería de autor Ganaches blancos, cheesecake de chocolate blanco, panna cotta, tarta de limón con cobertura blanca, mousse y cremas de pastelería de alta gama. |
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Maridajes creativos Frutos rojos, frambuesa, maracuyá, matcha, lavanda, pistache y flor de sal. El blanco es el lienzo perfecto para combinaciones de sabor inesperadas y elegantes. |
Bebidas de cafetería White mocha, lattes de chocolate blanco, frappés y bebidas de autor donde la manteca real aporta cremosidad y sabor que ningún sirope puede replicar. |
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Helados y congelados Cobertura magic shell blanca para helados artesanales, helado de chocolate blanco con vainilla real y semifríos de alta cremosidad. |
Snack y consumo directo Un cuadrado de chocolate blanco bean to bar es una experiencia en sí misma — el contraste con nueces, frutos secos o frutas deshidratadas es sobresaliente. |
✦ Bienestar y uso cosmético
La manteca de cacao que da vida a este chocolate blanco es el mismo ingrediente estrella de la cosmética natural — hidratante, nutritiva y protectora. Fundida con cuidado y aplicada tibia, es un tratamiento corporal de lujo. Pero su lugar más genuino está en la tabla de cortar, en el molde de bombones y en la taza de un buen café con leche. La cosmética es el bonus; el sabor, la razón.
5 razones para elegir este chocolate blanco
● El chocolate blanco que sí merece ese nombre: 40% de manteca de cacao real de origen trazado, sin aceite de palma ni sustitutos industriales. La diferencia se ve en el color marfil y se siente en el paladar.
● Textura y fusión incomparables: la manteca de cacao funde a la temperatura exacta del cuerpo — esa sensación sedosa e inmediata que el chocolate blanco industrial nunca logra replicar.
● El lienzo ideal para la creatividad culinaria: su perfil neutro y elegante es el maridaje perfecto para ingredientes que el chocolate negro opaca — frutas cítricas, especias florales, matcha, frutos rojos.
● Universal y accesible: gusta a quien prefiere sabores intensos y también a quien no tolera el amargo — el puente perfecto entre el mundo del chocolate y quienes aún no han llegado a él.
● Trazabilidad bean to bar completa: elaborado desde el grano con control total del proceso. La calidad de la manteca depende del origen del cacao — y el origen lo elegimos nosotros.
Todos nuestros productos son cuidadosamente seleccionados. Realizamos un proceso bean to bar, cuidando cada detalle de la trazabilidad desde el origen hasta tu mesa, para ofrecerte una calidad inigualable en cada lote.
Información de despacho y conservación
Duración: 12 meses desde su fecha de elaboración.
| 🚚 Despacho gratis Santiago | En compras desde $100.000 CLP |
| 🏭 Retiro en fábrica | Desde 4 horas de realizado el pedido Cuevas 1686, Santiago Centro Lunes a viernes · 08:30 a 17:00 hrs |
| 📦 Envío en Santiago | 1–2 días hábiles |
| 🗺️ Envío a regiones | 2–8 días hábiles · Regiones extremas: 10–20 días hábiles |
| ✈️ Otros envíos | Realiza tu compra y coordina por mensaje interno para gestionar con empresa de transporte especializada |
| 🌡️ Conservación | Temperatura ambiente · Guardar en bolsa o caja sellada · Evitar temperaturas extremas, calor directo, luz directa y humedad |
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